Balatoni vállalkozások felfedezése – Vauhaus Siófok

Aki kutyabarát,az mindent elkövet hogy a lehető legtöbbet és a lehető legjobbat adja és tegye a kutyájáért. Nem vagyunk ezzel mi sem másként, Zara (egy hógolyó westie) családunk szeme fénye, ahova tudjuk magunkkal visszük és éli velünk az igen pörgős életünket. Ahogy a social média oldalakat pörgettem, egyre többet ugrott elém egy szimpatikus vállalkozás oldala, szuper képek, aranyos posztok, igazi kutyaszerelem oldal! Látszik a fiatalos lendület, a trendi marketing használata és a profi hozzáértés, nem is eredményezhet mást, mint egy “a kutyámnak a legjobbat” itt kapom meg a környéken, nem is kérdés,a szakértelem a kutyákért és nem a pénztárcánk ellen van!

Olvass tovább

Balatoni vállalkozások felfedezése – Zománc Bisztrócska


Nagyon sok időt töltünk azzal,hogy a Balatont és a környékét minél jobban megismerjük. Mivel felelős kutya gazdák vagyunk,nagyon sok helyre visszük magunkkal Zarát, westie kis kutyánkat. Sok esetben hagyatkozunk ismerősök ajánlására, illetve böngészve az internetet,találunk rá szuper helyekre a Balaton körül. Három évvel ezelőtt találtam egy kutyás posztot, ahol meg volt jelölve a Bisztrócska, és a leírásban szerepelt,hogy a kutyabarát vendéglátás nem csak egy trendi hóbort náluk,és nem csak feltüntetik mindenhol, hogy kutyás vendégeket csalogassanak magukhoz! Kaptunk is az alkalmon ,és egy tavaszi időpontban meglátogattuk Őket,Vászolyban, Balatonfüredtől 14km-re,egy hangulatos kis településen. Az első benyomás nagyon kedves volt, és ahogy betértünk az étterembe még jobbá vált! A parkolóba érve, egy tipikus,kellemes illat fogadott,mint nagymamámnál vasárnapi ebédkor, “rántott hús” ez a javából! És igen, régi nagy kedvencek picit újra gondolva, viszont az ízviláguk fenomenális, és a túrógombóc mesteri!

És most ismerjétek meg őket egy rövid interjú alkalmával:

Szőke Zsolt vagyok, három gyermek édesapja. Győrben születtem, 1995 óta élek Balatonfüreden. A sport révén kerültem ebbe a csodás városba. Pályafutásomat sérülés miatt befejezvén a kereskedelemben és vendéglátásban kezdtem el dolgozni. Gyuri barátom, Vászolyon építkezett, amikor is megkeresett, és dobta fel az ötletet, hogy nyissunk egy vendéglátó helyet ott. Azt hiszem, pont 5 perc gondolkodás után, mondtam, rajta vágjunk bele. 2016 májusában, a volt kocsma és közért helyén megnyitottuk a Zománc Bisztrócskát. …ez a mai napig a szerelem.
Jónás György vagyok, egy kamasz fiú édesapja, aki több, mint 30 éve foglalkozik vendéglátással.
13 évig vezettem az egyik legnagyobb party service céget Budapesten, ahol több ezer fős kulturális és céges rendezvényt szerveztem a vendéglátói és rendezvényszervezői tapasztalatomat egyesítve. 2010-ben úgy döntöttem, hogy a Balatonhoz költözöm és kamatoztatom mindazt, amit addig tanultam. Több étterem nyitása fűződik a nevemhez, mint pl. a Sparhelt Bistro Balatonfüreden.
Amikor már biztos volt, hogy a Balatonfelvidék marad a bázisom, 6 évvel ezelőtt felépítettem egy vendégházat Vászolyon, így találtam rá bisztrócska épületére
Eredetileg egy közért és egy kocsma állt a helyén, ami éppen kiadóvá vált. Ekkor találkoztam Zsolttal, aki egyből nyitott volt az ötletemre.Ez az étterem – ahogy Zsolt is mondta – a mai napig szerelem.

1. Honnan jött a Zománc nyitásának ötlete? Hogyan állt össze a stílus és a koncepció?
A stílus és koncepció, közös ötlet volt, mely szinte mindkettőnk fejébe ugyanaz volt. Régi családi bútorok és “ereklyék” restaurálása után kerültek a Bisztrócskába. Minden darabhoz fűz bennünket valamilyen sztori.

2. Mi alapján választottátok ki a helyszínt? Kifejezetten balatoni éttermet szerettetek volna, esetleg itt éltek?

Amikor már biztos volt, hogy a Balatonfelvidék marad a bázisom, 6 évvel ezelőtt felépítettem egy vendégházat Vászolyon, így találtam rá bisztrócska épületére
Eredetileg egy közért és egy kocsma állt a helyén, ami éppen kiadóvá vált. Ekkor találkoztam Zsolttal, aki egyből nyitott volt az ötletemre.

3. Honnan jött a név?
A név, nagyon egyszerűen jött. Mindketten leírtunk 10-10 lehetséges nevet, majd közösen arra jutottunk, hogy legyen “Zománc”, mivel a legtöbb ételünket zománcos edényekben tálaljuk.


4. Mivel sikerült bekerülni a köztudatba? Illetve manapság mi a legnépszerűbb, legtöbbet eladott termék?
Akár mennyire hihetetlen, de nálunk működött a szájról-szájra dolog. Szinte a vendégeink reklámoztak minket.


5. Ha ajánlanotok kellene egy helyet a Balatonnál az ide érkező turistáknak, mi lenne az és miért?
Vászoly maga a csoda, itt a pécselyi medencében. Egy kis ékszerdoboz. Aki ide ellátogat, biztos hogy élményekkel gazdagabban tér majd haza. A vászolyi Szent Jakab forrás, a tó, a szuper túra útvonalak, nyugalmat rejtő piknik helyek, amelyekhez akár nálunk, akár a Kuti kerti kisvendéglőben, akár a Vászolyi Sajtmanufaktúrában beszerezhetők a kellékek.


6. Mi az a termék, amit sose vennétek le a repertoárból?
Három olyan ételünk van, amelyek a kezdetek óta az étlapunkon szerepel:
– rántott Csontos karaj
– resztelt kacsamáj
– túrógombóc.

 

 

 

 

 

 

7. Mi volt a cég legmeghatározóbb pillanata?
2016-ban “csak” a kocsma helységgel indultunk, majd 2017-ben a közért helységet hozzákapcsoltuk. Így a teljes épület a birtokunkba került. Nagyobbak lettünk, és úgy véljük, hogy pont elegendők. Így lett igazán kerek a Zománc!

8.Volt-e olyan pont, amikor azt mondtátok, hogy elég, és itt a vége?
Soha eszünkbe sem jutott, mindketten imádjuk a vendéglőnket és a vendégeinket.
9. Összességében mit mondanál el a 2020-as évről? Mit tanított ez az év, mit változtattatok a vállalkozás érdekében?
Számunkra, bármely hihetetlen, a 2020 év nagyon jóra sikeredett. Rájöttünk, hogy a még jobb szolgáltatás érdekében, újra meg kell tennünk beruházásokat, hogy még jobbak és jobbak legyünk.

10. Nekem nagyon szimpatikus hogy ilyen kedvesen és szívélyesen fogadjátok a kutyás vendégeket, honnan ez a pozitív hozzáállás, Ti is kutyások vagytok, vagy éltek azzal az egyre jobban elfogadott “életmóddal”, hogy a kutya már családtagnak számít nagyon sok családban?
Szinte az összes kollégánk valamilyen négylábú barátunk tulajdonosa. Szerintem a barátság innen indul, és ha valami elindul és jó, az egy életen át elkísér. Szeretünk minden vendéget, aki ellátogat hozzánk! Egyébként nekem is, kisebb megszakításokkal, de volt kutyám, úgyhogy innentől érthető a dolog.
Ahol megtaláljátok még őket: